Kochst du auch für dich allein? - Rezepte für eine Person. Heike Rau
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Heike Rau
Kochst du auch für dich allein? - Rezepte für eine Person
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Inhaltsverzeichnis
3. Linguine mit Tomatensoße und Parmesan
7. Polentatürmchen mit Zucchini und Joghurtsoße
8. Gemüsepfanne mit Reisnudeln
9. Kartoffelpuffer mit Spargel und Schinken
11. Schnitzel mit Paprikagemüse und Reis
12. Mit Bulgur gefüllte und überbackene Zucchini
13. Roggenbrötchen mit Tomate-Mozzarella
15. Sandwich mit Thunfisch-Aufstrich
17. Gebratenes Seelachsfilet auf Tomatensalat
19. Salat mit Ei und Gerstengraupen
20. Salat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen
21. Knusprige Frikadellen auf Salat
23. Dinkeleierkuchen mit Apfelkompott
Vorwort
Sie glauben, für eine Person zu kochen, lohnt sich nicht, weil es zu aufwändig ist? Dann beweise ich Ihnen mit diesem Kochbuch das Gegenteil. Sie finden hier 25 Rezepte aus der Alltagsküche, die gesund und lecker sind.
Und wenn wirklich keine Zeit ist, bleibt die Küche eben kalt. Auch bunte Salate und fantasievoll belegte Brötchen können ein Genuss sein und lassen sich außerdem gut mit zur Arbeit nehmen. Damit Sie eine Vorstellung des jeweiligen Gerichtes bekommen, ist jedes Rezept mit einem Foto versehen.
1. Möhren-Pastinaken-Puffer
Zutaten:
1 mittelgroße Möhre
1 mittelgroße Pastinake
1 Ei
1 EL Mehl
etwas Salz und gemahlenen Pfeffer
2 EL Rapsöl
50 g gesalzenen Frischkäse
etwas frische Petersilie
Zubereitung:
Die Möhre und die Pastinake waschen, schälen und auf der Haushaltsreibe grob raspeln.
Die Gemüseraspeln mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Ei und Mehl vermengen und in vier Portionen teilen.
Etwas Rapsöl in die Pfanne geben und die Puffer darin erst von der einen und dann von der anderen Seite ausbacken.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken, mit dem Frischkäse vermengen und zu den Gemüsepuffern geben.
Tipp: Wenn Sie die Gemüsepuffer und den Kräuterfrischkäse getrennt voneinander in Frischhaltedosen geben, können Sie dieses Mittagessen mit zur Arbeit nehmen. Die Puffer schmecken kalt sehr gut, können aber auch, falls vorhanden, in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
2. Spargelpizza
Zutaten:
Für den Belag:
300 g weißen Spargel
1 Scheibe Kochschinken
125 g gesalzenen Frischkäse
¼ l Wasser
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Pizzakräuter
Für den Pizzaboden:
200g