Herkömmlich Kuchen sind einfach zu süß und oft ist auch die Portion zu groß. Dieses Übermaß an Kalorien kann sich keiner leisten. Verzichten müssen Sie dennoch nicht. Kuchen können auch mit weniger Zucker gebacken werden. Außerdem gibt es im Buch nur Rezepte zu kleinen Kuchen für ein bis zwei Portionen. Maßhalten fällt hier also nicht schwer. So können Sie die kleinen Leckereien ohne schlechtes Gewissen genießen.

      Es gibt Rezepte zu Muffins, Mini-Gugel und Cookies. Wenn Sie Früchte mögen, sind die Obst-Crumbles oder die Kuchen im Glas eine gute Wahl. Falls es schnell gehen soll, können Sie Mug Cakes in der Mikrowelle zubereiten. Und wenn Sie gar nicht backen wollen, können Sie einen Kuchen-ohne-Backen zaubern.

      Wie wäre es also mit einem Apfel-Crumble, einer Aprikosenwähe, einem Mandarinenkuchen im Glas, einem kleinen Quarkkuchen ohne Boden, einem Karottenkuchen mit Puddingcreme, Rosinenbrötchen oder Mug Cakes mit Schokolade?

      Die meisten Kuchen sind sehr einfach herzustellen. Der Spaß am Backen steht im Vordergrund. So sind die Rezepte auch für weniger geübte Hobbybäcker gut geeignet.

      1. Mug Cakes mit Apfel

      Zutaten für 2 kleine Tassen:

      Für den Teig:

      1 Ei

      1 TL Zucker

      2 EL Milch

      2 EL geriebener Apfel

      5 gehäufte EL Dinkelmehl Type 630

      ½ TL Backpulver

      2 EL Apfelstückchen

      1 EL Butter

      Für den Zuckerguss:

      2 EL Puderzucker

      1 TL Wasser

      Zubereitung:

      Das Ei in eine Schüssel schlagen und mit dem Zucker gut verrühren. Die Milch und den geriebenen Apfel zufügen.

      Mehl und Backpulver darübergeben und unterrühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.

      Die Butter in der Mikrowelle in einer kleinen Schüssel schmelzen und unter den Teig rühren.

      Den Teig auf zwei kleine Tassen verteilen. Die Apfelstückchen obendrauf geben.

      Den Kuchen in der Mikrowelle bei 800 Watt 1 ½ Minuten garen.

      Das Wasser tropfenweise unter Rühren zum Puderzucker geben und die Mischung über dem lauwarmen Kuchen verteilen. Kurz antrocknen lassen und dann servieren.

      2. Beerenrührkuchen

      Zutaten für 1 kleine Auflaufform:

      2 cm eines Butterstücks

      2 Eier

      2

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