Inverno de Cozinha. Bernhard Long
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com amêndoas torradas e lascadas
Ingredientes para 2 refeições
1 cenoura (. Cem gramas)
1 pedaço de Salsa de raiz (. 20 gramas)
1 batata (. Cem gramas)
220 ml de caldo de legumes
6 talos de rúcula
Sal e pimenta do moinho
Ponta de faca noz-moscada
1 pequena colher os flocos de amêndoas
O processo de preparação
A cenoura e a Salsa de raiz em água limpa, reservatórios e em cerca de 1 centímetros de arruelas grossas esmagar. Casca de batata em água limpa e dice.
O caldo de vegetais em uma caçarola . Insira o preparados de produtos hortícolas, calor e coberto em fogo baixo por quinze minutos fervilhar de cozinha.
Entretanto a rúcula em água, agitar de limpar a seco, livre de hastes grossas e esmagamento.
A sopa no liquidificador ou com uma varinha purê. Tempere com sal e pimenta e um pouco de noz-moscada para esfregar.
Sopa em uma taça de sopa ou um prato, abasteça com rúcula e amêndoas torradas e lascadas polvilhadas.
Pastosa pastinagas sopa com camarões do Mar do Norte
Ingredientes para 2 refeições
2 cherivia ( . 160 gramas)
1 cebola pequena (. 30 gramas)
400 ml de caldo de legumes
4 talos cerefólio
70 gramas de camarão do mar do Norte (cozinha acabado)
160 g de iogurte (0,1% de gordura)
Sal e pimenta do moinho
Edulcorantes líquidos (a pedido)
O processo de preparação
Pastinagas em água limpa, reservatórios e fatiado esmagar.
Pique a cebola e os reservatórios.
Caldo de vegetais em uma caçarola . Pastinagas e cubos de cebola e coberto em fogo baixo por 18 20 minutos fervilhar de cozinha.
Entretanto cerefólio enxaguamento, agitar secos e arrancais pétalas. Carne de caranguejo em uma peneira e lave e drene.
Metade do curbels na sopa. Com uma varinha fazer purés e fogão eléctrico .
3 colher grande de sopa pastosa abaixo de 100 gramas de iogurte, Mexa a sopa e utilizar a varinha misture novamente. Com o sal e pimenta do moinho do moinho e solicitar algumas gotas de edulcorante gostos. Com o caranguejo preparar, resto do iogurte sujeitos e com os restantes cerefólio decorando.
Sopa de tomate com sucedâneos torrados do trigo mourisco
Ingredientes para 2 refeições
3 cebolas ( . 60 gramas)
2 dentes de alho
1 cenoura (100 gramas)
3 ramos de tomilho
2 hastes de aipo ( . 60 gramas)
175 ml de caldo de legumes
1 quilo de tomates maduros
30 gramas de trigo mourisco
2 colher grande de azeite
12 folhas de sálvia
Sal e pimenta do moinho
O processo de preparação
A cebola e o alho Descasque e pique em cubos pequenos.
Limpe a cenoura em água, reservatórios e também em pequenos cubos. Tomilho na água, agitar seca e limpa o leaf fessura.
Aipo em água limpa, limpeza, se necessário excluir enobrecer em fatias finas e pique.
As cebolas, alho , aipo, cenoura produtos hortícolas e tomilho com o caldo de carne em uma panela com forte calor aquecimento . Reduzir o calor e coberto com pequenas calor para 10 12 minutos a fervilhar.
Entretanto os tomates em água limpa, abordagens de haste de corte em forma de cunha e tomates no cube esmagar.
Para o caldo e cozinhe por dez minutos mais abrangidos.
Enquanto a sopa cozinha, o trigo mourisco em uma frigideira sem gordura de cor castanha dourada e deixe esfriar.
O óleo em uma frigideira pequena para aquecer e a folhas de sálvia pedaços curto fritura (atenção, sprays!). Com uma espuma de pedreiro retire e escorra em papel de cozinha.
A sopa com a varinha e o puré de através de uma peneira fina em um 2. Prato. Aquecer de novo brevemente, tempere com sal e pimenta. Com trigo mourisco salpicado com fritas sage decorando e sobre a mesa.
Sopa de grão verde com ovos mexidos crostini
Ingredientes para 4 refeições
3 cebolas ( . 60 gramas)
1 dente de alho
2 colher grande de azeite
800 ml de caldo de legumes
250 gramas de espinafres picado (refrigerados)
½ de salsinha Federal
3 decorre de manjericão
4 ovos (tamanho M)
2 colher grande Ajwar (vaso, recipiente, vidro)
265 gramas de grão de bico (soquete)
8 fatias de broas baguetes (. Cem gramas)
Sal e pimenta do moinho
½ colher de chá de coentro em pó pequeno
4 pequena colher de sour cream (a pedido)
O processo de preparação
Descasque a cebola e o alho. A cebola e pique em duas metades no cube esmagamento, esmagamento alho.
1 colher grande Aqueça o azeite em uma panela. A cebola e o alho sudorese vítrea. 150 ml de caldo de legumes para aquecer e coberta em fogo baixo por cerca de 5 minutos de cozimento.
Os espinafres congelados no pan, calor e tudo coberto em fogo baixo por mais 5 minutos em lume brando, cozinhar.
Agora Lave a salsinha, agitar a folha seca arrancarei e grosseiramente . Lave o manjericão também agitar secos e arrancais pétalas.
Os ovos em uma tigela pequena com ajwar e 2 balde grande mistura de água e sais. O grão de bico em uma peneira e lave e drene.
A baguete fatias em um tabuleiro de cozedura e sob o óculo, aquecido grill do forno douradas.
Caldo de legumes restante com grão e salsa para produtos hortícolas e aqueça novamente. A sopa com sal e pimenta do moinho, do lagar e coentros gostos e manter quente. Se quiser, você pode também a sopa com uma varinha purê. Isso os torna muito suave.
O restante do azeite de oliva em uma frigideira revestida de aquecimento. A mistura de ovos e em temperatura média palitos. Faça deslizar sempre da borda ao centro. Os ovos mexidos sobre as fatias de baguete com folhas de manjericão e distribuir documentos. A sopa com o resto do grão e polvilhadas de solicitação com o sour cream preparar. Para preparar ovos mexidos crostini.