Все об аминокислотах человека. Игорь Семенов
Читать онлайн книгу.
оздано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ВСЕ О АМИНОКИСЛОТАХ ЧЕЛОВЕКА
О книге
Автор книги профессионально занимался спортом и изучал тему спортивного питания. В зрелые годы пришла идея написать книгу о аминокислотах человека и подробным описанием их свойств. Книга будет полезна для широкого круга читателей и спортсменов. Узнайте о аминокислотах все!
Вступление
Аминокислоты являются строительными блоками белков и играют важную роль в функциях организма. Они необходимы для жизненно важных процессов, таких как построение клеток и синтез гормонов и нейротрансмиттеров (химических веществ мозга). Их также можно принимать в качестве добавок. Для правильного функционирования организма требуется 20 различных аминокислот, девять из которых считаются незаменимыми. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме и должны быть получены извне, с помощью диеты или пищевых добавок. Несущественные аминокислоты синтезируются организмом.
Девять незаменимых аминокислот – это триптофан, гистидин, изолейцин, лейцин, метионин, лизин, фенилаланин, треонин и валин. Когда белок потребляется, он расщепляется на аминокислоты в кишечнике, которые используются для различных процессов в организме, таких как подпитка организма, наращивание мышечной массы, восстановление тканей, укрепление иммунной системы, синтез гормонов, функционирование нейромедиаторов и ферментов и другие биологические процессы. Лучшими источниками незаменимых аминокислот являются животные белки, такие как мясо, яйца и птица. Соя и тофу – хорошие варианты веганских белков. Незаменимые аминокислоты синтезируются организмом. Хотя их называют несущественными, они все же участвуют в ряде функций организма. Некоторые несущественные аминокислоты классифицируются как условно незаменимые. Они считаются незаменимыми только при определенных обстоятельствах, таких как стресс или болезни. Например, аргинин несущественен, но считается необходимым, когда организм борется с определенными заболеваниями, такими как рак. Следовательно, аргинин необходимо будет дополнять с помощью диеты или пищевых добавок во время болезни.
Поскольку организм не может синтезировать незаменимые аминокислоты, их необходимо дополнять с помощью диеты или пищевых добавок.
Следующие продукты содержат все девять незаменимых аминокислот, поэтому их также называют полноценными белками:
– Мясо
– Морепродукты
– Домашняя птица
– Яйца
– Молочные продукты
– Киноа
– Гречневая крупа
Несущественные и условные аминокислоты вырабатываются организмом независимо от питания, тогда как незаменимые аминокислоты поступают из пищи, которую мы едим. Диета, богатая белком, считается важным условием получения организмом достаточного количества незаменимых аминокислот.
Обычно, когда люди говорят об аминокислотных добавках, они имеют в виду добавки, которые содержат одну или более из девяти незаменимых аминокислот, которые организм не вырабатывает самостоятельно. К ним относятся:
– Лизин
– Лейцин
– Триптофан
– Гистидин
– Изолейцин
– Метионин
– Фенилаланин
– Треонин
– Валин
Аргинин необходим детям, но обычно не входит в состав аминокислотных добавок.
Аминокислоты с разветвленной цепью – это группа незаменимых аминокислот, которые обычно содержатся в безрецептурных добавках. Разветвленная цепочка относится к трем незаменимым аминокислотам: лейцину, изолейцину и валину.
Незаменимые аминокислоты обычно получаются благодаря правильному питанию.. Иногда рекомендуется прием аминокислотных добавок.
Обычно достаточно придерживаться диеты, содержащей достаточное количество белка из мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Дополнительные аминокислоты могут быть рекомендованы при лечении таких заболеваний, как рак, или при чрезмерном стрессе.
Аминокислоты полезны, потому что они:
– Помогают в переваривании пищи
– Помогают в восстановлении тканей организма и процессе роста
– Используются организмом в качестве источника энергии
Теперь перейдем непосредственно к описанию аминокислот и изучим их свойства.
Описание аминокислоты – глицин
Глицин – самая маленькая из 20 аминокислот, необходимых для жизни человека. Вопреки кажущемуся противоречию, глицин называют «несущественной» аминокислотой, потому что он может синтезироваться организмом и, следовательно, его не обязательно включать в рацион. Это единственная ахиральная аминокислота, в которой атом углерода, несущий карбоксилатную и аминогруппы, не является стереогенным центром.
В 1924 году Хильда Луиза Кингстон и Сэмюэл