Кулинарная карта Мозамбика: Из деревни в город. Романова Алексеевна Виктория
Читать онлайн книгу.
trong>Приготовление:
Мелко нарежьте листья маниоки или шпинат. Если используете маниоку, предварительно отварите 15–20 минут.
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, добавьте чеснок.
Всыпьте молотый арахис, перемешайте.
Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения.
Введите зелень, убавьте огонь, томите 20–25 минут. Посолите в конце.
Подавайте с рисом или кашей из маниоки.
Frango à Zambeziana (курица по-замбезийски)
Ингредиенты:
Куриные ножки или бедра – 1 кг
Кокосовое молоко – 200 мл
Сок лайма – 2 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Перец чили – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Замаринуйте курицу в смеси кокосового молока, сока лайма, измельчённого чеснока, чили, соли и масла. Оставьте минимум на 2 часа.
Обжарьте на сковороде или запеките до золотистой корочки.
Полейте остатками маринада и прогрейте до испарения жидкости.
Подавайте с бататом или рисом.
Pão de Milho (кукурузный хлеб)
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 200 г
Пшеничная мука – 300 г
Сухие дрожжи – 1 ч. л.
Тёплая вода – 250 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
Постепенно добавьте воду, замесите эластичное тесто.
Накройте, оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.
Выложите в форму, выпекайте при 190°C около 40 минут.
Caril de Camarão (карри из креветок по-мозамбикски)
Ингредиенты:
Креветки – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 2 шт.
Кокосовое молоко – 250 мл
Карри-порошок – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные помидоры и карри, томите 5–7 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.