Варенье тыквенно-клюквенное1

      Пробовали ли вы когда-нибудь такое варенье? На мой взгляд, стоит попробовать! Это очень вкусно, варится варенье не долго, поэтому что-то от витаминов тоже остается. Если хотите оставить в варенье все полезные свойства – просто пробейте тыкву с клюквой блендером или перекрутите на мясорубке, и лучше это делать в небольших количествах – чтобы сразу съесть, витамин С он такой – сразу разрушается. Зато минетральный состав никуда не денется – а он в этих ягодах (да-да, я не ошиблась, тыква – тоже ягода, как утверждают некоторые авторы), просто огромен. Тыквы богаты еще и фолиевой, и никотиновой кислотами, минералами (такими, как селен, например, один из врагов онкологии), кроме него в тыкве содержатся К, Са, Na, Mg, Fe (надеюсь, помните название элементов), еще в тыкве много каротина и пектина. Тандем тыквы с клюквой не только богаче по целебным свойствам, но и по вкусу.

      Варенье из тыквы с клюквой еще и красиво – им можно украшать торты и пирожные, а уж какие с таким вареньем получаются отменные пироги и пирожки!

      Итак, возьмите указанные ингредиенты.

      Тыкву нарежьте кубиками или брусочками небольшого размера. Поместите в эмалированную или стеклянную кастрюлю (огнеупорную, конечно, отлично подходит для варки варенья посуда для микроволновки и духовки).

      К тыкве добавьте немного воды и сахар. Немного проварите на медленном огне и отключите плиту, тыква, остывая, пропитается сиропом и не превратится в кашу. Всыпьте щепотку молотой корицы.

      Клюкву истолките или пробейте блендером. При желании ягоды можно оставить целыми, варенье будет с явной кислинкой – у клюквы плотная кожица, и часть ягод не лопнет.

      Добавьте клюкву к тыкве и проварите до готовности. Храните варенье в прохладном месте, укупорив в стерильные баночки.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ

      Варенье из аронии с яблоками2

      Предагаю рецепт еще одного варенья, которое можно готовить круглый год. Черноплодка хранится довольно продолжительное время, к тому же отлично сохраняется в замороженном виде. Яблоки можно купить в любое время года. Только представьте: в зимнюю стужу в квартире витает фруктовый аромат свежесваренного варенья!

      Ингредиенты: рябина черноплодная – 200 г, сахар – 220 г, яблоки – 2 шт., вода – 0,5 стакана, корица – 1 щепотка.

      Приготовьте ингредиенты, указанные в списке. У яблок удалите семенные коробочки, порежьте плоды кубиком.

      Ягоды аронии (черноплодной рябины) переберите, промойте и дайте стечь воде.

      Тем временем сварите сироп из сахара и воды, опустите в него ягоды, доведите до кипения, добавьте корицу и подготовленные яблоки. Варите минут 20—30 на медленном огне. Разложите по сухим баночкам остывшее варенье и храните в прохладном месте.

      КОНФИТЮР ИЗ ПЕРСИКОВ С КОНЬЯКОМ

      Персиковый конфитюр3

      Это

---

Скачать книгу