INHALT
FRISCHES GEBÄCK IN WINDESEILE
KLEINES BACK-ABC
WICHTIGES ZU DEN GRUNDZUTATEN
DIE GÄNGIGSTEN GETREIDESORTEN
VOM GETREIDEKORN ZUM MEHL
DIE RICHTIGE LAGERUNG DES MEHLS
GERM ALS TRIEBMITTEL
SALZ – EINE KLEINE MENGE MIT RIESIGER WIRKUNG
GEWÜRZE, NÜSSE & SAATEN
BACKMALZ
WENN ES NICHT SO GUT GELINGT: MÖGLICHE URSACHEN
JETZT WIRD GEKNETET DIE ZUBEREITUNG
DIE ZUBEREITUNG VON GERMTEIG
DIE ZUBEREITUNG VON SAUERTEIG
MEINE TIPPS FÜRS GUTE GELINGEN
MEIN KRAPFEN-EINMALEINS
DIE WICHTIGSTEN HELFERLEIN
BROTE
UNSER HAUSBROT
LUNGAUER BAUERNLAIB
RUCK-ZUCK-BROT
BUTTERMILCHBROT
TOASTBROT
DINKELBROT
LUNGAUER EACHTLINGBROT
WURZELBROT
LIEBLINGSBROT AUS DINKEL & ROGGEN
HAFERFLOCKENBROT
HERZERLBROT
WEISSBROT
NUSSBROT
ROGGENBROT MIT SAUERTEIG
WEIZENBROT MIT HERZ
WECKERL, SEMMERL & CO.
BIERWECKERL
KÖRNDLSTANGERL
KNUSPERWECKERL
MOHN TRIFFT SESAM
SEMMERL
LAUGENSEMMERL
SALZSTANGERL
SONNENBLUMENWECKERL
JAUSENWECKERL
DINKEL-BUTTERMILCH-WECKERL
FRÜHSTÜCKSKIPFERL
CHRISSINI
KÄSESTANGERL
PIKANT GEFÜLLTES GEBÄCK
SCHINKEN-KÄSE-STANGERL
KNOBLAUCHBROT
SCHNITTLAUCH-ZWIEBEL-SCHNECKE
SPECKSTANGERL
