Парадокс растений на практике. Простой и быстрый способ похудеть, улучшить здоровье и укрепить иммунитет. Стивен Гандри
Читать онлайн книгу.
тем самым провоцируя обширное воспаление. Это легко отследить по анализу крови. У большинства моих пациентов с синдромом дырявой кишки отмечается высокий уровень цитокинов (химических соединений, которые поддерживают иммунную систему в состоянии боевой готовности), что свидетельствует о повышенной активности иммунитета и активизации воспалительных процессов в организме. Чрезмерно активная иммунная реакция создает предпосылки для развития аутоиммунных заболеваний.
При аутоиммунном заболевании иммунная система атакует здоровые и абсолютно безвредные клетки организма. Это явление очень часто называют термином «огонь по своим». Будучи «на взводе», иммунитет склонен к чрезмерной агрессии и ошибкам. Лорен Кордейн, создатель «палеодиеты», окрестил такой вид ошибочной идентификации «молекулярной мимикрией». Лектины очень коварны; по молекулярному составу они схожи с неопасными белками, например, с теми, которые образуют кожу, суставы, нервные волокна и щитовидную железу. Не желая пропустить ни одного лектина, активная иммунная система «рвется в бой» и в случае ошибочной идентификации атакует эти здоровые клетки. Таким образом, причиной воспаления является не только утечка ЛПС, но и сами лектины, которые провоцируют «огонь по своим», приводя организм в состояние саморазрушения. Избегая или нейтрализуя лектины, вы устраняете главную причину развития воспаления и синдрома дырявой кишки.
«Кишечные друзья» – лишь малая доля из сотен триллионов различных микробов – бактерий, вирусов, плесени и грибков, – которые живут в ЖКТ, на коже и других частях тела. Все вместе они составляют холобиом. По численности эти клетки сильно превосходят человеческие (мы на 90 % состоим из микробов); по сути, они руководят всем, будь то иммунитет, пищеварение или настроение. Без микробов мы бы не смогли жить и функционировать.
Под термином «кишечный микробиом» подразумеваются микробы, которые обитают в пищеварительном тракте. «Кишечными друзьями» я называю их не просто так. Дело в том, что они действительно наши лучшие товарищи. Эти микробы переваривают и извлекают энергию из пищи, давая нам возможность ее использовать. Они играют роль «часовых» иммунной системы, сообщая ей об опасных веществах, которые мы потребляем, в том числе о лектинах. А еще «кишечные друзья» помогают поддерживать здоровый вес. Ученые уже давно проследили связь между изменениями микробиома и появлением лишних килограммов. О том, как несладко приходится нашим «кишечным друзьям», мы поговорим подробнее в разделе «Семь смертельных разрушителей». Ослабленный и поврежденный микробиом не может правильно функционировать, в результате чего страдает здоровье всего организма. Возрастает риск не только ожирения, но и диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, даже деменции. Есть больше продуктов, которые любят «кишечные друзья», и меньше тех, которые они не любят, – один из основных принципов программы «Парадокс растений». Если вы осчастливите