Саша Савельева: «Курицу в духовке запекайте на подушке из лука». Коллектив авторов (Семь Дней Тв-программа)
Читать онлайн книгу.
«Я люблю готовить. Но раньше из-за гастролей обычно не хватало на это времени. А когда родила сына Леона, ушла в декретный отпуск и впервые в жизни начала стабильно готовить. К слову, сын – ему в марте будет два года – ест почти все то же, что и взрослые, только без обильного количества пряностей. Леон всеядный, любит и гречку, и курицу, и котлеты (в фарш всегда кладу измельченные овощи: морковь, перец, стручковую фасоль). Ест супы – борщ (если готовлю его без мяса, то обязательно добавляю баночку консервированной фасоли – белой или красной – с жидкостью), овощной крем-суп (тыква, картошка, лук) с индейкой. Он даже брокколи и цветную капусту ест! Но самое любимое блюдо у Леона, как у всех детей, – это макароны и всевозможные печенюшки. Хотя я и пытаюсь прививать сыну правильные пищевые привычки. Благодаря Леону вся наша семья перешла на топленое масло. Мы стараемся есть поменьше жареной пищи, но если уж готовим такую – обязательно на топленом. Так и вкусней, и полезней! А чтобы под рукой всегда была свежая зелень, в сезон мелко рублю петрушку и укроп, раскладываю плоскими пластами по вакуумным пакетам и храню в морозилке – все идеально сохраняется… В ушедшем 2020 году благодаря самоизоляции к плите, мне кажется, встал весь мир! Горжусь, что мы с мужем (актер Кирилл Сафонов. – Прим. ред.) в этот период ни разу не заказали доставку еды! Кирилл научился делать плов и жаркое (у нас самый простой казан и обычный гриль, но этого вполне хватает), а я освоила новый рецепт пасты. Раньше всегда делала вариант в томатном соусе – с говядиной, индейкой, креветками. А на карантине получилась паста в сливочном соусе – с цыпленком и вялеными помидорами. Очень вкусно, хотя и весьма калорийно. Научилась готовить и творожный кекс, что пригодилось на новогодние и рождественские праздники. Причем кекс делаю не только из обычной пшеничной муки, но и из безглютеновой – смеси рисовой, амарантовой, овсяной. Я не фанатик «сильноздорового» образа жизни, просто решила «протестировать». Вкус получается интересным – как и у блинов из такой муки. Еще мы с Кириллом стали много готовить салатов, самых разных. Наш любимый – из шпината, руколы, авокадо и запеченных на гриле индейки и сыра халуми. Этот рассольный кипрский сыр из козьего и овечьего молока идеально подходит для жарки. Такой салат украсит и торжественное застолье. Ведь в декабре и январе у нас в стране сплошные праздники – целых два Новых года, Рождество. А у меня 25 декабря еще и день рождения! На зимние праздники мы обязательно готовим оливье. Заправляем только ту часть, которую выставляем на стол, а остальное убираем в холодильник – так салат не испортится и за два дня. Можем в духовке целиком запечь курицу. На эту тему Кирилл вычитал один лайфхак: чтобы курица не подгорела, нужно ее выложить на небольшую подушку из колец репчатого лука. И, конечно, очень важно красиво сервировать стол – это 50 процентов успеха! Кстати, идеальные подарки на все январские праздники как раз посуда, салфетки, кухонные приборы. Чтобы облегчить задачу друзьям, всегда говорю им, что конкретно мне нужно. В этом году попросила комплект нарядных столовых приборов. А вот у мужа на этот раз «заказала» вещь не для пользы, а для души – украшение. И еще: когда такая череда праздников, в идеале, конечно, не переедать: прислушайтесь к организму – что он хочет больше всего. Я, например, в последние годы разлюбила селедку под шубой – слишком тяжело для меня, но вот от холодца не откажусь. А если уж случилось попробовать все блюда на новогоднем столе, то на следующий день устройте разгрузочный день!»
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.