Продукты здоровья и долголетия. Дмитрий Олегович Арсентьев
Читать онлайн книгу.
и белое мясо. Что выбрать? Есть ли разница?
Американский журнал клинического питания провел исследования о соотношении потребления разного рода белка с повышением уровня плохих жиров в организме.
Выводы, к которым пришли ученые:
Обе категории мяса (как белое, так и красное мясо) приводят к более высоким показателям ЛПНП.
ЛПНП – это плохие жиры, которые способствуют увеличению риска сердечно – сосудистых заболевания, в том числе инфаркта и инсульта.
Самое главное, на что следует обратить внимание в этом исследовании – ученые сошлись во мнении, о том, что потребление белого мяса вместо красного не приводит к серьезному снижению ЛПНП, оба белка в одинаковой мере повышают уровень ЛПНП.
Поэтому, старайтесь употреблять в пищу разнообразные источники белка, такие как рыба, в том числе красная 3 раза в неделю достаточно, яйца (лучше вареные), печень говяжью, белое и красное мясо, ну и конечно растительные источники белка.
Сердце. Как избежать заболеваний по науке?
Недавно Американский колледж кардиологии опубликовал 32 летние исследования, в котором были задействованы более 210 000 людей.
Исследования проводились с целью выявить, насколько «диета» способствует снижению риска ССЗ: инфарктов и инсультов.
Я думаю, многие уже слышали о средиземноморской диете – много фруктов и овощей, морепродуктов, цельнозерновых, оливкового масла, орехов и ограниченное потребления мяса.
Данная диета способствует хорошему настроению, снижению воспалительных биомаркеров, а следовательно снижению риска инфарктов.
Сейчас ученые сосредоточились на том, как соотносится во времени риск сердечно сосудистых заболеваний и употребление в пищу «воспалительных» продуктов.
В результате исследований они пришли к выводу, что те, кто употреблял в пищу много мяса, продуктов переработки, жареной пищи, майонеза, газированных напитков и молочных продуктов на 46 % чаще болеют сердечно сосудистыми заболеваниями и имеют на 28 % более высокий риск инсульта.
Как нивелировать?
Употреблять:
1. Продукты богатые антиоксидантами, клетчаткой.
2. Зеленые листовые овощи (капуста, шпинат),
3. Желтые овощи (фасоль, желтый перец, тыква, морковь),
4. Крупы, цельнозерновой хлеб,
5. Молотый кофе, зеленый и черный чай, красное сухое вино,
6. Орехи (особенно грецкие), грецкие орехи, употребляемые ежедневно по 30 грамм сокращают на треть биомаркеры воспаления.
Несколько слов о сахаре:
Совсем недавно группа исследователей сделала интересный вывод о том, что люди, которые в процессе приема пищи употребляют сахар, снижают аппетит, так как сахар воздействует на вкусовые рецепторы, снижая чувство голода и увеличивая чувство насыщения в организме.
Сон:
Ученые из Американской кардиологической ассоциации опубликовали новые исследования о том, что, у взрослых со здоровым режимом сна риск сердечной недостаточности на 42 % ниже. Здоровый сон – это 7–8 часов в день.
В