Сыр является самым древним пищевым продуктом. Он был известен еще со времен одомашнивания овец, т. е. 10 тысяч лет назад. Трудно сказать, кто впервые придумал жарить или запекать сыр – скорее всего, рецепт родился сам собой у каждого народа. В Индии жарят и запекают панир, в Китае – тофу, в Греции – фету, в арабских странах – халлуми, в Болгарии – брынзу, в Финляндии – лейпяюусто, во Франции – камамбер и бри. В этой книге вы найдете много удивительных рецептов блюд из запеченного и жареного сыра – традиционный индийский пряный «Палак Панир», пикантная тайская рисовая лапша с жареным тофу, изысканный французский рецепт запеченного камамбера с инжиром и фисташками, аппетитные американские сырники с изюмом из сыра «Филадельфия» и оригинальные острые сырные палочки. Уверена, о многих блюдах вы слышали, а о многих – даже не догадывались. Наши простые и необыкновенно вкусные рецепты, несомненно, расширят ваши кулинарные горизонты. Попробуйте!
