Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство. Пол Томас

Кулинария. Кулинария. Вилки против ножей

Название
Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство
Автор:
Пол Томас
Серия:
Кулинария. Вилки против ножей
Жанр:
Кулинария
Год выпуска:
2016
isbn:
978-5-04-173179-3
Аннотация:
Опытный британский сыродел Пол Томас делится на страницах своей книги техническими тонкостями и необходимой для того, чтобы делать сыры в домашних условиях, исчерпывающей информацией: виды и особенности сыров, оборудование для домашнего сыроделия, вопросы безопасности пищевых продуктов, выбор молока и заквасочных культур, обработка сыров при созревании и многое другое. По нескольким десяткам рецептов вы научитесь изготавливать на своей домашней кухне бри и камамбер, чеддер и гауду, моцареллу и горгонзолу, стилтон и рокфор. А бонусом автор научит, как сделать домашний йогурт, сливочное масло, крем-фреш и панир.