Китайская кухня: принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты. Дмитрий Журавлев

. Мировая гастрономия

Название
Китайская кухня: принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты
Автор:
Дмитрий Журавлев
Серия:
Мировая гастрономия
Жанр:
Год выпуска:
2023
isbn:
978-5-04-178705-9
Аннотация:
Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное – не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.