Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Алла Львовна Новокшанова
Учебная литература. Бакалавр. Академический курс
- Название
- Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
- Автор:
- Алла Львовна Новокшанова
- Серия:
- Бакалавр. Академический курс
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2015
- isbn:
- 9785991645096
- Аннотация:
- Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.