Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Алла Львовна Новокшанова

Учебная литература. Бакалавр. Академический курс

Название
Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Автор:
Алла Львовна Новокшанова
Серия:
Бакалавр. Академический курс
Жанр:
Учебная литература
Год выпуска:
2015
isbn:
9785991645096
Аннотация:
Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.