Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО. В. В. Пеленко
. Среднее профессиональное образование (Лань)
- Название
- Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО
- Автор:
- В. В. Пеленко
- Серия:
- Среднее профессиональное образование (Лань)
- Жанр:
- Год выпуска:
- 2024
- isbn:
- 978-5-507-49038-7
- Аннотация:
- В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».