Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Ольга Владимировна Пасько
Учебная литература. Профессиональное образование
- Название
- Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
- Автор:
- Ольга Владимировна Пасько
- Серия:
- Профессиональное образование
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2017
- isbn:
- 9785534044645
- Аннотация:
- В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.