Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата. Галина Васильевна Шабурова
Учебная литература. Бакалавр. Академический курс
- Название
- Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
- Автор:
- Галина Васильевна Шабурова
- Серия:
- Бакалавр. Академический курс
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2017
- isbn:
- 9785534055160
- Аннотация:
- В учебнике приведено описание современного оборудования, обеспечивающего выполнение ресурсосберегающих технологических процессов подготовки, переработки и получения готовой продукции из пищевого сырья растительного и животного происхождения. В первой части книги дана классификация машин и аппаратов, аппаратурно-технологические схемы перерабатывающих производств. Во второй части рассмотрены тепломассообменные процессы и особенности оборудования малотоннажных перерабатывающих производств и другие темы. Книга дополнена большим количеством иллюстраций, которые помогут студентам освоить материалы учебника.