Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. А. Т. Васюкова
Учебная литература. Среднее профессиональное образование (Кнорус)
- Название
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
- Автор:
- А. Т. Васюкова
- Серия:
- Среднее профессиональное образование (Кнорус)
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2020
- isbn:
- 978-5-406-07619-4
- Аннотация:
- Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».