Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0208. Verónica Atienza Sobrino
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1 A cada departamento, producto o servicio que hayamos establecido, en primer lugar se le imputan los costes directos, pudiendo así obtener el beneficio bruto sobre las ventas (GOI).
2 En segundo lugar, se imputan los costes generales en que ha incurrido la empresa con los que se obtiene el beneficio bruto operacional (GOP).
3 Y por último, se imputan los costes fijos, de cuya diferencia se obtiene el beneficio neto operacional (NOP).
Nota
1 GOP: Gross Operating Profit.
2 GOI: Gross Operating Income.
3 NOP: Net Operating Profit.
6. Resumen
La gestión presupuestaria se define como la actividad de la dirección de una empresa o administración dedicada a determinar en volumen y en valor las previsiones de actividad de la organización en el plazo de un año. Y transcurre en las etapas de previsión, presupuestos y control.
Los presupuestos son las previsiones de resultados que se esperan lograr reflejados en términos financieros o monetarios o en términos no financieros.
Estos tienen su razón de ser en:
1 La descentralización de autoridad.
2 La definición de responsabilidades.
3 La motivación del personal.
4 El analizar desviaciones por parte de la dirección.
El ciclo presupuestario es el conjunto de operaciones o procesos o etapas específicas que se desarrollan en la elaboración de los presupuestos, siguiendo un orden determinado, y que tienen un carácter continuo, y las etapas o fases que lo incluye son: fase de elaboración, fase de aprobación, fase de ejecución y fase de control.
Las empresas y las áreas de alojamiento suelen elaborar los siguientes tipos de presupuestos:
1 Presupuesto de capital: es decir, aquel que reúne todo lo referente a operaciones a largo plazo. Son presupuestos de capital:El presupuesto de inversiones.El presupuesto de financiación.
2 Presupuesto de explotación: en el que se incluyen las operaciones a corto plazo. Son presupuestos de explotación:Presupuesto de ingresos.Presupuesto de gastos.Presupuesto de tesorería.Presupuesto de mano de obra, tiempo, material, etc.
Ejercicios de repaso y autoevaluación
1. De las siguientes frases, indique cuál es verdadera o falsa.
1 En la empresas, en primer lugar, se presupuesta, luego se planifica y por último se controla.VerdaderoFalso
2 Las etapas de la gestión presupuestaria son: previsión, presupuestos y control.VerdaderoFalso
3 El presupuesto es la etapa donde se comparan los registros y anotaciones que se han ido realizandoVerdaderoFalso
2. Señale la opción correcta.
1 Son objetivos de la gestión presupuestaria prever lo que se cree que sucederá en el ejercicio venidero.
2 Son objetivos de la gestión presupuestaria mejorar la coordinación interdepartamental.
3 Son objetivos de la gestión presupuestaria dar un mayor uso de los recursos.
3. Seleccione la opción correcta.
1 Los dispositivos de control deben aplicarse antes del desarrollo del presupuesto.
2 Los dispositivos de control deben aplicarse durante el desarrollo del presupuesto.
3 Los dispositivos de control deben aplicarse al finalizar el desarrollo del presupuesto.
4. Relacione los siguientes elementos.
1 Costes totales más beneficio.
2 Ingresos igual a costes totales.
3 Precio que no cubre los costes.
Precio de contribución al beneficio.
Precio mínimo.
Precio base.
5. Complete las siguientes oraciones:
1 La gestión presupuestaria se define como la actividad de la ____________ de una empresa o administración dedicada a determinar en volumen y ____________ las previsiones de actividad de la organización en el plazo de ____________.
2 A través de los diversos ____________ que debe confeccionar la empresa, la dirección obtiene un informe ____________, que le sirven para confiar autoridad y a la vez responsabilidad a niveles inferiores del organigrama, además de ser un excelente ____________ de cada una de esas unidades.
3 El intervalo entre dos ____________ no debe ser tan largo que no permita tomar a tiempo las oportunas ____________, ni tan corto que el sistema atienda a desviaciones ____________ y resulte innecesariamente costoso.
6. ¿Qué objetivos persigue la gestión presupuestaria?
7. Enumere y describa brevemente las fases del ciclo presupuestario.
8. ¿Cuáles son los principales presupuestos de explotación?
9. Un hotel de 100 habitaciones tiene la siguiente situación:
Costes fijos diarios = 3.000 €Costes variables = 30 % de los ingresosPorcentaje de ocupación previsto = 80 %
Calcule el precio mínimo o punto muerto.
10. Un hotel dispone de 150 habitaciones, distribuidas en 120 dobles, 20 individuales y 10 dobles con salón y con unos precios de 100 €, 90 € y 150 €. Calcule el Yield Management sabiendo que hemos tenido una ocupación del 80 % y una facturación de 10.650 €.
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