Особенности флекситорианство:

      • соотношение растительной и животной пищи 2:1;

      • 2/3 тарелки занимают овощи;

      • разнообразие рациона, которое предотвращает возникновение дефицитов микронутриентов.

      А если вам интересны идеи экологии, то вот некоторые аспекты перехода на растительную пищу:

      • снижение углеродного следа на 20–30 %;

      • уменьшение выброса парниковых газов на 70 %;

      • снижение потребления электроэнергии на 50 %;

      • уменьшение расхода воды на 1/3.

      Рыба и кислоты омега

      Впервые услышав такое заявление, опешила. Сейчас расскажу, что к чему.

      Оказалось, что если перевести в коэффициенты, то употребление рыбы настолько же защищает от инфарктов и инсультов, насколько курение им способствует. По сути, влияние такого же масштаба, но с другим знаком. Правда, лучше всего не курить и есть рыбу. Но о вреде курения будет еще отдельная глава. А пока запомните: не есть рыбу – это почти то же самое, что курить.

      Во многих исследовательских работах показано, что употребление рыбы, особенно богатой п-3 полиненасы-щенными жирными кислотами, как минимум раз в неделю уменьшает вероятность развития ишемической болезни сердца (а с ней и инфаркта) на 15 %. А если рыба на вашем столе появляется 2–4 раза в неделю, то это снижает риск инсульта примерно на 6 %. И, как уже было сказано, самый большой риск отмечается при отсутствии рыбы на столе или при очень редком ее потреблении.