Коллаген. Для лица и суставов. Коллектив авторов
Читать онлайн книгу.
измельчить до однородности 2 стакана отварной фасоли с оставшимся бульоном.
Удалить стебли капусты кале и крупно ее порезать. Добавить в суп.
Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и варить, периодически помешивая, 5 минут.
Добавить оставшуюся целую фасоль, фасолевое пюре и сливочное масло. Приправьте по вкусу и прогреть.
Подавать сразу.
Суп из дикого риса со шпинатом
• 1 л обычного куриного бульона
• 1 ст. л. сливочного масла
• 200 г отварного дикого риса
• 1 головка репчатого лука
• 1 красный сладкий перец
• 1 морковь маленького размера
• 200 г листьев шпината
• 1/4 ч. л. морской соли
• Черный молотый перец по вкусу
Лук, перец и морковь мелко порезать.
Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить рис, лук и сладкий перец. Готовить, пока овощи не размягчатся, а рис не прогреется.
Влить бульон и прогревать, пока смесь не начнет кипеть. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и варить в течение 15 минут, периодически помешивая.
Добавить морковь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока морковь не станет мягкой.
Листья шпината порезать крупно или порвать. Добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить и готовить еще 2 минуты, пока шпинат не обмякнет
Подавать сразу.
Хаш
• 4 говяжьи ноги
• 1 говяжий рубец
• Головка чеснока
• Соль по вкусу
Тщательно промыть ноги в холодной воде, очистить от загрязнений и ошпарить крутым кипятком. Разрубить на небольшие куски. Замочить на сутки в холодной воде (лучше менять каждые 2–3 часа).
Варить ноги на медленном огне 6–10 часов до того момента, когда мясо станет легко отходить от костей. По мере выкипания воду доливать. Варить бульон без соли, зелени и приправ!
Рубец готовится отдельно. Нарезать на порционные куски и отварить в несоленой воде до полуготовности. Это примерно 2 часа. После сменить воду и варить до готовности еще 1,5–2 часа.
Для соуса смешать раздавленные в чеснокодавилке зубчики чеснока с солью и готовым бульоном (5–7 ст. л.).
В бульон добавить отваренный рубец. На стол отдельно подать чесночный соус, рубленую зелень (лук, кинза или петрушка) и лаваш.
Келле-пача
• Баранья голова и ножки (2 кг)
• 4 л воды
• 4 зубчика чеснока
• 40 г винного уксуса
• Соль по вкусу
Очищенные ноги и голову барана промыть под проточной холодной водой, сложить в кастрюлю подходящего размера, залить горячей водой и оставить на час. После этого промыть, разрубить пополам и еще раз промыть.
Сложить все в кастрюлю и залить холодной водой в пропорции 2 литра воды на каждый кг мяса. Довести воду до кипения на среднем огне.