Кулинарные проводы уходящей осени. Любимая вечеринка праздника. Марина Сергеевна Аглоненко
Читать онлайн книгу.
голубцы с рыбой
Продукты: берем один кочан любой капусты, один килограмм горбуши или семги, две луковицы, одну морковь, два болгарских перца, четыре помидора, пятьсот мл томатного сока, растительное и сливочное масло, соль, перец.
Готовим голубцы: капустные листья нужно обязательно отделить от кочана и бланшировать в подсоленной кипящей воде три – пять минут. В дуршлаг нужно выложить листья из воды и дать остыть.
Рыбу нужно очистить и выпотрошить и разделить ее нужно на филе, нарезать на среднии кусочки и посолить. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами и разделить на две части.
А помидоры нужно нарезать кружочками. Перец нужно очистить от семян и перегородок и нарезать соломкой. А очищенную морковь нужно натереть на крупной терке и обжарить ее нужно пять минут на растительном масле.
И на каждый лист капусты нужно выложить по одному кусочку рыбы, несколько колец лука, немного моркови, перца и пару кружочков помидора.
Голубцы нужно свернуть в виде небольших конвертиков и выложить на смазанный маслом противень швом вниз.
И вторую часть лука нужно обжарить для соуса на сливочном масле и нужно добавить томатный сок и готовить нужно еще пять минут.
И приготовленным соусом нужно залить голубцы. И запекать нужно сорок – пятьдесят минут в духовке при ста восьмидесяти градусов.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА И КАПУСТА
запеканка с брокколи и макаронами
Продукты: берем сто пятьдесят грамм короткой пасты, триста грамм брокколи, четыре яйца, сто пятьдесят мл молока, пятьдесят грамм твердого сыра, сорок грамм сливочного масла, зелень, соль, перец.
Готовим запеканку: в кипящей подсоленной воде нужно отварить пасту на три минуты меньше, чем указано на упаковке.
Брокколи нужно разделить на соцветие и выложить нужно в воду с пастой на три минуты до окончания варки. И варить нужно вместе три минуты и откинуть нужно на дуршлаг.
Макаронную пасту нужно выложить с брокколи в форму для запекания. А сыр нужно натереть на мелкой терке, а зелень нужно порубить. Сливочное масло нужно растопить и яйца нужно слегка взбить.
В миске нужно смешать сыр, масло, молоко, яйца, зелень, соль и перец и все нужно перемешать вилкой. И яичной массой нужно залить макаронную пасту с брокколи.
Запекать нужно в предварительно разогретой духовке на среднем уровне около двадцати минут при двести градусов.
маринованная капуста со свеклой
Продукты: берем один килограмм белокочанной капусты, одну морковь, одну свеклу, одну головку чеснока.
Готовим маринад: на шестьсот мл воды берем восемьдесят грамм сахара, одну столовую ложку соли, два лавровых листа, десять горошин черного перца, десять горошин душистого перца, пятьдесят мл столового уксуса.
Готовим закуску: у капусты нужно удалить верхние листья, кочан нужно промыть и разрезать его нужно пополам. И капусту нужно нарезать квадратиками