Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени. Виктор Зайцев
Читать онлайн книгу.
мясо курицы, половинки ягод винограда и сыр, полить соусом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Рыбные закуски
Рыбный паштет с помидорами
Ингредиенты
300 г филе судака, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, 1/2 лимона, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и крупно нарезать. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Филе судака промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности.
Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, поперчить, перемешать с майонезом, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и подать к столу.
Закуска из сельди с острым соусом
Ингредиенты
500 г филе соленой сельди, 2 луковицы. Для соуса: 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки столового уксуса.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди промыть в холодной воде и мелко нарезать.
Для приготовления соуса смешать горчицу и уксус.
Филе сельди и лук выложить слоями на блюдо, залить соусом и подать к столу.
Сельдь с яблоками в сметанном соусе
Ингредиенты
200 г филе соленой сельди, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2 яблока, 1/2 чайной ложки красного молотого перца.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить в селедочницу, сверху положить лук и тертые яблоки.
Сельдь полить сметаной, посыпать перцем и подать к столу.
Закуска «Селедочка по-купечески»
Ингредиенты
100 г филе соленой сельди, 150 г отварной свинины, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 сваренное вкрутую яйцо.
Для соуса: 4 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать кубиками. Яйцо очистить и нарубить. Мясо нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Для приготовления соуса сметану перемешать с зеленью укропа и перцем.
Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, смешать с картофелем, свининой, огурцами, яблоком, яйцом, выложить на блюдо, полить соусом и подать к столу.
Икра из сельди
Ингредиенты
200 г филе соленой сельди, 4 столовые ложки манной крупы, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе сельди дважды пропустить через мясорубку.
В кастрюлю влить 300 мл воды, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную