Вся эта кухня. Макс Фрай
Читать онлайн книгу.
рецепт, но он требует времени, потому что готовый пломбир придется доставать из морозилки и взбивать еще раз. Это история, с одной стороны, о заботе. А с другой, о том, что никто никого не оставит в покое, пока все не будут съедены.
Какой поучительный, получается, пломбир.
Поучительный домашний пломбир
Для большой коробки пломбира нам понадобится:
– большая коробка, в которой будет замораживаться мороженое
– пол-литра жирных натуральных сливок
– банка сгущенного молока с сахаром (возможно, мы используем не всю)
– ваниль
В очень большой посудине взбить сливки в крепкую пену (при этом они многократно увеличатся в объеме).
На очень малой скорости миксера вливать в них тонкой струйкой сгущенное молоко. Периодически останавливаться, пробовать и думать, надо ли еще слаще или пора остановиться.
В конце добавить ваниль.
Готовую массу переложить в коробку, убрать в морозилку.
Каждые сорок минут доставать коробку из морозилки и перемешивать готовый пломбир миксером, чтобы он, бедняга, застыв, остался мягким и воздушным, без кристалликов льда.
Получается отличная еда, лучшее средство поднять себя на ноги в жару, когда нужно куда-то идти, а сил нет, и жрать не хочется. И вообще ничего. Плотный эспрессо и пара столовых ложек такого пломбира, ручной вентилятор в одну руку, брызгалку для цветов – в другую, и вперед.
Звучит отлично.
И слушай, внезапно выяснилось, новомодная полезная хрень со смешным и неаппетитным названием – смузи, – это тоже дико вкусная штука!
А смузи тоже можно сделать самому, дома?
Проще простого. Уж точно проще, чем пломбир.
Смузи
Пропорции идеального смузи выглядят так: 30 % кислых фруктов или зелени, 30 % кисломолочного (или просто молочного, или соевомолочного, или ореховомолочного – для тех, кто не переносит молоко), 30 % сладких фруктов или ягод и 10 % чего-нибудь странного.
Например:
яблоко (кислый фрукт) + ореховое молоко (молочное) + банан (сладкое) + руккола (странное).
Или:
сельдерей (зелень), йогурт (молочное), груша (сладкое) и свежий молодой шпинат (он, как и руккола в предыдущем примере относится к категории «странное», потому что – ну кто в здравом уме и трезвой памяти будет класть траву в напиток? А вы попробуйте, увидите, как это вкусно и красиво!).
Блендер должен быть очень мощный, чтобы взбить все в густой однородный коктейль.
Самое главное – не смешивайте красное с зеленым. Пусть клубника-голубика-ежевика будут отдельно (в качестве безумного ингредиента прибавьте к ним размоченную курагу, морковь или какие-нибудь особенные пряности), а шпинат-руккола-сельдерей – отдельно (им подойдут любые фрукты нейтрального цвета). Потому что в смеси красный и зеленый дадут цвет бурой тины, а нам это все-таки потом есть.
Да, не хотелось бы вот так сразу перейти на питание бурой тиной. Хотя с точки зрения наших родителей, это