Твоя идеальная свадьба, или Как организовать свадьбу своей мечты. Юлия Семенова
Читать онлайн книгу.
1,5-2 часа после начала банкета. Желательно предложить гостям на выбор два вида горячего и не забудьте про гарнир, в этом случае подача может быть с промежутком 40-60 мин. Горячие блюда могут выставляться на стол как в общих тарелках или приносится порционно каждому гостю.
При выборе меню есть один очень важный момент – учитывайте предпочтения гостей. Вспомните есть ли на вашем празднике дети и закажите для них пиццу, наггетсы или картошку фри.
Возможно, есть веганы, вегетарианцы или гости сидящие на особенных диетах. Постарайтесь, чтобы каждый нашел себе блюдо по душе.
Совсем ударятся в супер особенное меню не стоит. Заказывайте простые и понятные всем блюда.
Расчет алкоголя
Всегда помните, на вашем мероприятии будут люди, не употребляющие алкоголь и дети. Будет здорово, если вы узнаете, какой алкоголь будут пить другие гости, это убережет вас от покупки не актуального алкоголя.
Вода газ/бг – 0,5 л/чел из расчета 50/50
в жаркое время года увеличивайте количество в 2 раза больше
Сок и морс – 1 л/чел из расчета 50/50
также в жаркую погоду необходимо в 2 раза больше
Крепкий алкоголь (водка, виски, коньяк) – 0,5 л/чел
Вино красное и белое – 0,7 л из расчета 50/50
Шампанское – 1 бут. На 3-х человек
Помня о предпочтении гостей, не забудьте докупить сопроводительные напитки к крепкому алкоголю, например, такие как Кока-кола (лучше брать в бутылках объемом в 0,5л)
Если за столом будет сидеть большая девичья компания, то вероятнее всего у них больше уйдет шампанского, нежели водки.
Учитывайте все моменты и составляйте свои идеальные пропорции.
Расчет торта
Сладкое завершение свадебного вечера и красивая точка.
Это сладкое чудо весит от 3 кг до нескольких десятков и порой представляет собой настоящий шедевр. На глаз определить нужный вес точно не получится.
Торт с покрытием мастика – 200 гр./чел
Торт с кремовым покрытием – 150 гр./чел
Как всегда, во всем есть исключения.
Задайте себе вопрос: «А все ли гости любят сладкое?» Сказать наверняка почти невозможно. Поэтому, идет опытным путем.
Если переживаете, что торт не съедят, закажите его весом на 1-2 кг меньше, чем покажет вам формула. Другой вариант, заказать небольшой торт весом 3 кг и дополнить его маленькими пирожными, капкейками, трайфлами и другими порционными сладостями.
Десертный бар
Вам хочется удивить гостей или организовать сладкую Welcome-zone? Главный вопрос – сколько сластей должно быть на нем быть!
Помните, именно в организации Десертного бара важную роль играет внешний вид. Конечно, каждому гостю будет достаточно по 1-2 капкейка, но разнообразие превыше всего
Сладостей 7-10 видов
Вес 2-3 кг каждого вида
Если вы хотите большое разнообразие, то и общий вес каждого лакомства будет меньше.
И не забудьте про оформление.
ВЫБОР ПОДРЯДЧИКОВ
Когда вы определились с рестораном, и знаете стоимость банкетного меню,