---

Скачать книгу

---

запивать щелочной минеральной водой.

      Диета для больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки

      Обозначения:

      «+» – рекомендуется.

      «—» – не рекомендуется.

Хлеб

      +

      Пшеничный хлеб белый, вчерашний, сухари белые, печенье и булочки не сдобные.

      –

      Свежевыпеченный хлеб, черный хлеб, пироги, пирожки, торты, кремовые изделия.

Супы

      +

      Супы из протертых круп (кроме пшена), суп-пюре из овощей (кроме капусты), молочный суп с вермишелью и мелкой домашней лапшой. Для улучшения вкуса в вегетарианские супы можно добавлять мясные и рыбные фрикадельки, кнели, хорошо разваренное мясо.

      –

      Супы на мясных, грибных, куриных бульонах с непротертым мясом, овощами и капустой.

Мясные продукты и блюда из них

      +

      Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, курица в виде котлет, суфле, фрикаделек и пудингов (в паровом виде). Курица отварная куском или рубленая, кролик.

      –

      Жирные сорта мяса: баранина, свинина, утка, гусь, колбасы, сосиски, копчености, консервы. Блюда в жареном виде.

Рыба и рыбные продукты

      +

      Блюда из нежирной рыбы: судака, карпа, окуня, трески, сваренных на воде. Паюсная малосольная и зернистая икра в небольшом количестве.

      –

      Жирные сорта рыб, соленая рыба, копчености, консервы.

Овощи и блюда из них

      +

      Овощные блюда (кроме капусты) в виде паровых пудингов, пюре и в отварном виде, кабачки, цветная капуста, тыква отварная с маслом.

      –

      Острые приправы и соусы, соленья, копчености, маринады, консервы. Капуста белокочанная и краснокочанная, репа, редис, брюква, редька, лук, огурцы, сельдерей, щавель, грибы.

Крупяные и мучные изделия

      +

      Крупы разные (кроме пшена), каши протертые, молочные пудинги из молотой крупы, приготовленные на пару, вермишель и лапша отварная домашняя.

      –

      Рассыпчатые непротертые каши, блины, жареные блюда из круп, изделия из сдобного теста.

Молоко и молочные продукты

      +

      Молоко цельное и сгущенное, сливки, некислая сметана, творог протертый. Масло сливочное несоленое. Яйца всмятку, омлет паровой.

      –

      Кислая сметана и творог, масло соленое, яйца вкрутую, сыр.

Фрукты и ягоды

      +

      Сладкие сорта зрелых фруктов и ягод в виде протертых киселей, компотов, пюре, желе, муссов, сахар, мед, варенье.

      –

      Неспелые, кислые и непротертые фрукты и ягоды.

Напитки и соки

      +

      Некрепкие чай с молоком и какао, сладкие соки, отвар шиповника.

      –

      Вино и алкогольные напитки, холодные газированные воды. Квас, морс, крепкий кофе, какао.

      Непроходимость пищи функционального характера (эзофагоспазм)

      Детей нередко беспокоит непроходимость пищи функционального характера, называемая на медицинском

---

Скачать книгу