Маленькие мужчины. Луиза Мэй Олкотт
Читать онлайн книгу.
за обедом, и не следует снимать их раньше времени.
– Я буду печь пирог? – вскрикнула Дейзи, едва решаясь поверить, что ей предстоит такое блаженство.
– Да, если твоя печка будет печь хорошо, у нас даже будет два пирога: один – яблочный, а другой – земляничный, – сказала миссис Джо, которая к этому времени почти так же сильно заинтересовалась новой игрой, как сама Дейзи.
– Что же дальше? – спросила Салли, горя нетерпением поскорее начать.
– Закрой нижнюю заглушку печи, чтобы духовка могла согреться. Потом вымой руки и достань муку, сахар, соль, масло и корицу. Посмотри, чиста ли доска для разделки теста, и очисти яблоко от шкурки, чтобы оно было готово и можно было положить его в пирог.
Дейзи собрала все необходимое, произведя так мало шума и рассыпав так мало продуктов, как можно ожидать от столь юной кухарки.
– Я, право, не знаю, как отмерять все для такого крошечного пирога, придется действовать наугад, – сказала миссис Джо с довольно растерянной улыбкой, – а если получится плохо, нам придется начать все заново. – Отмерь муку этой маленькой кастрюлькой, положи щепотку соли, а затем вотри в муку столько масла, сколько помещается на этой тарелке. Всегда помни, что сначала вместе кладут все сухое, а потом мокрое. Тогда лучше размешивается.
– Я знаю! Я видела, как это делает Эйзи! Разве не надо намазать маслом и противни тоже? Она так всегда делает с самого начала, – сказала Дейзи, рассыпая муку вокруг себя в большом количестве.
– Совершенно верно! Я думаю, что у тебя талант кухарки, ты берешься за дело с умом, – заметила тетя Джо одобрительно. – Теперь добавь чуточку холодной воды – ровно столько, сколько нужно, чтобы смочить муку, затем посыпь мукой доску, замеси тесто и раскатай его скалкой, вот так. Теперь смажь все маслом и снова раскатай. Мы не хотим, чтобы тесто оказалось слишком сдобным, а то у наших кукол будет несварение.
Эта мысль рассмешила Дейзи. Щедрой рукой она смазала противни маслом, а потом раскатывала и раскатывала тесто своей очаровательной маленькой скалочкой. Затем яблоко было нарезано ломтиками, уложено на тесто, щедро посыпано сахаром и корицей, после чего затаившая дыхание кухарка с невероятной аккуратностью покрыла подготовленный пирог новым слоем теста, которому предстояло стать румяной верхней корочкой.
– Я всегда хотела испечь круглый пирожок, но Эйзи мне не позволяла. Как это хорошо делать все совсем-совсем по-своему! – воскликнула Дейзи, проводя маленьким ножичком вокруг кукольной тарелочки, лежащей на ладони.
Любую, даже самую опытную кухарку подстерегают порой неудачи, и Салли столкнулась со своей первой неудачей именно в этот момент, так как нож дернулся, тарелка выскользнула из рук, совершила курбет в воздухе и милый маленький пирожок в мгновение ока оказался на полу. Салли взвизгнула, миссис Джо рассмеялась, Тедди заковылял к пирожку, чтобы поднять его, и на мгновение в новенькой кухоньке воцарились смятение и беспорядок.
– Начинка не выскочила из него, и он даже не сломался, так как я очень хорошо защипала