Лечебное питание при детских болезнях. Ангина, бронхит, ОРЗ, грипп, отит. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
эффективным и щадящим способом тепловой обработки продуктов является варка на пару.
В случае отваривания обычным способом овощи нужно класть в кипящую воду. Продолжительность приготовления должна быть такой, чтобы добиться размягчения, но не разваривания мякоти плодов, что приводит к значительной утрате полезных веществ.
После этого овощи обычно рекомендуется растирать в пюре, используя сито, терку или блендер. Полученную массу можно смешать с молоком либо небольшим количеством растительного масла. Для улучшения вкусовых качеств нужно также использовать рубленую зелень укропа и петрушки.
Современные диетологи советуют, помимо термически обработанных продуктов, включать в детский рацион и сырые овощи. Для детей младшего возраста предварительно очищенные и вымытые овощи следует обдавать кипятком. Сырыми можно давать огурцы, капусту, морковь, помидоры, листовой салат, нарезав небольшими ломтиками.
Для приготовления летних салатов используйте сырые овощи. При этом их рекомендуется резать или натирать на крупной терке. Рецептура некоторых зимних салатов предполагает термическую обработку овощей. Их сначала нужно вымыть, затем отварить, приготовить на пару либо запечь в духовке, после чего очистить и измельчить. Для отваривания овощей подходит эмалированная посуда.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.