Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться. Ольга Косникова
Читать онлайн книгу.
инопланетного существа, тайно влияющего на судьбы человечества. – Прим. авт.
2
Это устойчивое современное выражение. Миллионы ‹…› не могут ошибаться – стандартный ответ на аргумент, когда популярность в массах некоего продукта или явления выдается как бесспорный признак его качества и значимости. – Прим. авт.
3
Согласно лженаучной гипотезе, Нибиру – это планета Х, чья орбита раз в 3600 лет пересекает Солнечную систему между Марсом и Юпитером. Первоисточником идеи о ней был популяризатор теории палеоконтактов Захария Ситчин, утверждавший, что Нибиру якобы описана в шумерских текстах как 12-я планета.
4
Инсектицид против комаров и вредителей хлопка, соевых бобов, арахиса. Одно из немногих действительно эффективных средств против саранчи. Сейчас запрещен для применения во многих странах из-за того, что способен накапливаться в организме животных и людей. Некоторые активисты-экологи утверждают, что особенно пагубно он влияет на размножение птиц.
5
Прогоркание жиров, проявляющееся в появлении специфического запаха и неприятного вкуса, вызвано образованием низкомолекулярных карбонильных соединений и обусловлено рядом химических процессов.
6
Проверка фактов, достоверности сведений.
7
Документ неизвестного авторства, содержащий перечень пищевых добавок с кодом Е, разделенных по их опасности для здоровья человека. Пример научной ошибки. Некоторые добавки, запрещенные к применению во Франции, были отнесены авторами списка к безопасным, в то время как несколько безвредных веществ были обозначены как канцерогены. Своим названием список обязан медицинскому институту в Вильжюифе (пригороде Парижа), на исследования которого ссылались авторы документа. Несмотря на неоднократные заявления руководства института о непричастности к созданию списка, его копии продолжали появляться даже спустя десять лет. Впервые машинописные экземпляры списка появились во Франции в феврале 1976 года, авторы неизвестны до сих пор.
8
Red-green-blue (красный-зеленый-синий).
9
Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». – Прим. авт.