Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов. А. Г. Забашта
Учебная литература.
- Название
- Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов
- Автор:
- А. Г. Забашта
- Серия:
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2022
- isbn:
- 978-5-8114-9533-7
- Аннотация:
- Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.