Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.. Лариса Олеговна Широкова
.
- Название
- Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания. (СПО). Учебно-практическое пособие.
- Автор:
- Лариса Олеговна Широкова
- Серия:
- Жанр:
- Год выпуска:
- 2023
- isbn:
- 9785466032093
- Аннотация:
- Цель пособия – оказать помощь студентам в приобретении необходимых знаний при проведении технологических расчетов, разработке нормативной документации на продукцию общественного питания, планировании основных показателей производства. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, специалистов, работающих в сфере общественного питания.