Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Ольга Сычева

Учебная литература.

Название
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
Автор:
Ольга Сычева
Серия:
Жанр:
Учебная литература
Год выпуска:
2014
isbn:
978-5-4475-2499-9
Аннотация:
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Учебное пособие «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов» рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 310700 «Зоотехния» и 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».