Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла. Учебное пособие для вузов. В. В. Пеленко
. Высшее образование (Лань)
- Название
- Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла. Учебное пособие для вузов
- Автор:
- В. В. Пеленко
- Серия:
- Высшее образование (Лань)
- Жанр:
- Год выпуска:
- 2024
- isbn:
- 978-5-507-49671-6
- Аннотация:
- В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства сливочного масла. Показаны пути совершенствования технологического процесса изготовления сливочного масла. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания животного происхождения». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.