Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки. Коллектив авторов
Техническая литература.
- Название
- Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
- Автор:
- Коллектив авторов
- Серия:
- Жанр:
- Техническая литература
- Год выпуска:
- 2012
- isbn:
- Аннотация:
- В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки.