Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства. Учебное пособие для вузов. Н. А. Зуев
. Высшее образование (Лань)
- Название
- Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства. Учебное пособие для вузов
- Автор:
- Н. А. Зуев
- Серия:
- Высшее образование (Лань)
- Жанр:
- Год выпуска:
- 2025
- isbn:
- 978-5-507-50192-2
- Аннотация:
- В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения», а так же работникам пищевой промышленности.