Профессия повар. Учебное пособие. В. А. Барановский
Кулинария.
- Название
- Профессия повар. Учебное пособие
- Автор:
- В. А. Барановский
- Серия:
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 0
- isbn:
- 985-6751-47-0
- Аннотация:
- В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.