Пищевая химия. Учебное пособие для СПО. Людмила Константиновна Неудачина

Учебная литература. Профессиональное образование

Название
Пищевая химия. Учебное пособие для СПО
Автор:
Людмила Константиновна Неудачина
Серия:
Профессиональное образование
Жанр:
Учебная литература
Год выпуска:
2017
isbn:
9785534048810
Аннотация:
В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).