Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Анатолий Алексеевич Курочкин
Учебная литература. Бакалавр. Академический курс
- Название
- Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата
- Автор:
- Анатолий Алексеевич Курочкин
- Серия:
- Бакалавр. Академический курс
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2018
- isbn:
- 9785534059199
- Аннотация:
- В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.