Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Коллектив авторов
Кулинария.
- Название
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
- Автор:
- Коллектив авторов
- Серия:
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2020
- isbn:
- 978-5-394-03746-7
- Аннотация:
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.