Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. А. Т. Васюкова
Учебная литература. Учебные издания для бакалавров
- Название
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
- Автор:
- А. Т. Васюкова
- Серия:
- Учебные издания для бакалавров
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2014
- isbn:
- 978-5-394-03385-8
- Аннотация:
- В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.