Варим сыр. Павел Куртинский

Кулинария.

Название
Варим сыр
Автор:
Павел Куртинский
Серия:
Жанр:
Кулинария
Год выпуска:
2021
isbn:
Аннотация:
Книга для домашнего сыроделия по авторской методике.Содержит все необходимые знания о химико-биологических процессах в сыроделии. 40 рецептов различных сортов сыра и технологии их приготовления. Рассказывает о правильном применении фермента, заквасочных культур и бактерий в сыроделии.