Варим сыр. Павел Куртинский
Кулинария.
- Название
- Варим сыр
- Автор:
- Павел Куртинский
- Серия:
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2021
- isbn:
- Аннотация:
- Книга для домашнего сыроделия по авторской методике.Содержит все необходимые знания о химико-биологических процессах в сыроделии. 40 рецептов различных сортов сыра и технологии их приготовления. Рассказывает о правильном применении фермента, заквасочных культур и бактерий в сыроделии.