Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для СПО. Сергей Сергеевич Цикин
Учебная литература. Профессиональное образование
- Название
- Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для СПО
- Автор:
- Сергей Сергеевич Цикин
- Серия:
- Профессиональное образование
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2021
- isbn:
- 9785534147346
- Аннотация:
- Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».