Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. О. В. Овсянникова
Прочая образовательная литература.
- Название
- Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
- Автор:
- О. В. Овсянникова
- Серия:
- Жанр:
- Прочая образовательная литература
- Год выпуска:
- 0
- isbn:
- 978-5-8114-2998-1
- Аннотация:
- В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.