Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь. Отсутствует
Читать онлайн книгу.
очистить, нарезать кубиками, опустить в кастрюлю с кипящей водой. Через 10 мин положить замороженную брокколи (размораживать не нужно), добавить растительное масло, довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне 10 мин. Затем овощи вместе с жидкостью переложить в чашу блендера, измельчить в пюре, посолить и поперчить по вкусу. Готовый суп-пюре довести до кипения и снять с огня. Подавать, положив в каждую порцию по 1 ст. л. йогурта и посыпав обжаренными тыквенными семенами.
Суп с брюссельской капустой
6–7 стаканов овощного бульона, 600 г брюссельской капусты, 3–4 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана кефира или сметаны, соль
Очищенные кочанчики брюссельской капусты бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В кастрюле растопить сливочное масло, слегка обжарить капусту. Затем влить кипящий овощной бульон (или воду), добавить нарезанный картофель, посолить и варить на слабом огне 20–30 мин. При подаче на стол заправить кефиром или сметаной.
Суп-пюре из чечевицы
200 мл молока, 600 мл воды, 200 г чечевицы, 50 г моркови, 200 г корня сельдерея, 1/2 луковицы, 1 яичный желток, 20 г сливочного масла, соль
Чечевицу тщательно перебрать, промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 30 мин. Морковь, корень сельдерея и лук очистить и целиком положить в кастрюлю к чечевице, варить 40 мин, посолить по вкусу. Из готового супа вынуть овощи. Чечевицу вместе с бульоном измельчить с помощью блендера. Приготовленный суп-пюре довести до кипения. Молоко слегка взбить с яичным желтком, тонкой струйкой влить в суп, постоянно помешивая и не давая супу кипеть, добавить сливочное масло и снять с огня.
Овощной суп из красной чечевицы
2,5 л воды, 250 г красной чечевицы, 150 г моркови, 2 красных болгарских перца, 150 г стеблей черешкового сельдерея, 1 стебель лука-порея, 150 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, зелень, пряные травы (сушеные или свежие), оливковое масло, молотый черный перец, соль
Чечевицу тщательно промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения и варить на медленном огне не менее 1 ч. Овощи очистить, мелко нашинковать, слегка обжарить в масле. Затем положить их в кастрюлю к чечевице, варить 15 мин, посолить и поперчить по вкусу, добавить пряные травы. Суп снять с огня и дать настояться 10–15 мин. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
Постные щи с фасолью
1/2 стакана фасоли, 1/2 стакана чечевицы, 1/4 кочана белокочанной капусты, 1 цукини, 3–4 моркови, 1/2 луковицы, 1 ст. л. оливкового масла, кориандр, молотый черный перец, соль
Фасоль и чечевицу замочить на ночь. Затем отварить, воду слить, фасоль и чечевицу промыть. В кастрюле разогреть оливковое масло. Морковь и лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить мелко нашинкованную капусту, тушить 2 мин. Затем влить кипящую воду, посолить, добавить кориандр и перец, довести до кипения и варить под крышкой 20 мин. Положить нарезанный кубиками цукини, отварные фасоль и чечевицу, варить 10 мин. Щи снять с огня и дать настояться 1 ч