Пажитник сенной, или греческое сено (рapilionaceae) – однолетнее растение, с прямостоячим стеблем, высотой 20–40 см. Листья тройчатые, прилистники яйцевидные, заостренные, цельные. Цветки сидячие, по 1–2 в пазухе листа. Венчик цветка белый или кремовый. Плоды – бобы, линейные, слегка изогнутые или прямые, в которых содержится по 10–20 зерен в каждом.

      Не стоит специально собирать пажитник, если в любой лавке, где торгуют специями, можно свободно купить его зерна. В средиземноморском ресторане вам предложат вкусное блюдо из хильбэ, подающееся к супу из бычьих хвостов. Под таким же названием – хильбэ пажитник можно купить и в аптеке – в виде таблеток, лишенных своеобразного запаха растения, или в капсулах.

      Родина пажитника – Средиземноморье, где в диком виде растет 22 его вида, но культурное растение – лишь пажитник сенной, выведенный еще во времена Древней Греции и Рима. В диком виде этот вид сохранился в горах Турции и на Ближнем Востоке.

      Интересных сведений о хильбэ у Авиценны так много, что мы приводим их лишь частично: «Масло пажитника, смешанное с миртом, полезно для волос и от следов после язв. Оно входит в состав лекарств от веснушек и для улучшения цвета лица. Пажитник рассасывает твердые и слизистые опухоли, а мука из него применяется при горячих и внутренних опухолях, если они не воспалены, а напротив, несколько тверды; он также размягчает гнойники и способствует их созреванию. Отвар пажитника излечивает от кровоподтеков в глазу. При язвах желудка пажитник вызывает тошноту, но уксус и мурри уничтожают вред от употребления его в пищу».

      Общеизвестные сведения: зерна пажитника употребляются при заболеваниях легких, простуде, кашле, как обволакивающее