Toxikologie für alle. Helmut Greim
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Wo finden sich fundierte Bewertungen und Risikoabschätzungen 26 Trotz gefährlicher Stoffeigenschaften geduldete Substanzen 26.1 Acrylamid in Pommes frites 26.2 Chlorierte Dibenzodioxine und Dibenzofurane (PCDD/PCDF) in Lebensmitteln 26.3 Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, heterozyklische aromatische Amine und Nitrosamine beim Grillen 26.4 Natürliche Mutagene und Kanzerogene in Tees und Kräutern 26.5 Allergene in Kosmetika 26.6 Nitrat in Trinkwasser und Nahrungsmitteln 27 Kontrovers diskutierte Expositionen 27.1 Glyphosat 27.2 Dieselmotorabgase 27.3 Nahrungsergänzungsmittel 27.4 Tätowierungen (Tattoos) 28 Akute Intoxikationen bei hoher Exposition 29 Langzeitbelastungen bei niedriger Exposition: an einzelnen Beispielen dargestellte Vorgehensweise bei der gesundheitlichen Bewertung 29.1 Aluminium in Lebensmitteln, Verpackungsmaterial, Kochgeschirr und Kosmetika 29.2 Atrazin im Trinkwasser 29.3 Benzol in Getränken 29.4 Chlorat und Perchlorat in Lebensmitteln 29.5 Cumarin in Zimt 29.6 Diethylenglykol im Wein 29.7 Fipronil in Hühnereiern 29.8 Mikroplastik in Nahrungsmitteln 29.9 Mineralöl in Verpackungsmaterial und in Kosmetika 29.10 Perfluoroctansäure (PFOA) und Perfluoroctansulfonsäure (PFOS) in Lebensmitteln, Trinkwasser und Muttermilch 29.11 Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 29.12 Vitamin C als Zusatzstoff in Lebensmitteln 29.13 Schwermetalle 29.14 Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) im Hausstaub 29.15 Substanzen in der Atemluft 30 Sind Alternativen besser?
8 Abkürzungen, die in der Toxikologie verwendet werden (Auswahl)
9 Glossar wichtiger toxikologischer Begriffe
12 Endbenutzer-Lizenzvereinbarung
Tabellenverzeichnis
1 Kapitel 13Tab. 13.1 Die wichtigsten Enzyme der Phase-I- und Phase-II-Metabolisierung.
2 Kapitel 14Tab. 14.1 Toxische Schäden im Magen-Darm-Trakt (siehe Kapitel Gastrointestinaltr...
3 Kapitel 23Tab. 23.1 Bedarf der größeren Organe an arteriellem Blut (ml/min).
4 Kapitel 25Tab. 25.1 Liste von Institutionen, bei denen man Bewertungen von Einzelstoffen a...
5 Kapitel 29Tab. 29.1 Institutionen, bei denen man Informationen über Lebensmittel-Verzehrsm...Tab. 29.2 Ursachen für Schadstoffe in Innenräumen
Abbildungsverzeichnis
1 Kapitel 2Abb. 2.1 Vereinfachte Darstellung für Aufnahme, Verteilung und Ausscheidung von ...
2 Kapitel 3Abb. 3.1 S-förmiger Verlauf der Dosis-Wirkungs-Kurve. Wichtige Informationen sin...
3 Kapitel 6Abb. 6.1 Schematische Darstellung der Bedeutung unterschiedlicher Phänotypen ein...
4 Kapitel 12Abb. 12.1 Schematische Darstellung des Intermediärstoffwechsels, durch den mit d...Abb. 12.2 Biosynthese der aktivierten Glucuronsäure aus Glucose durch das energi...
5 Kapitel 13Abb. 13.1 Metabolisierung von Benzol zu Phenol durch Einfügen einer Hydroxylgrup...
6 Kapitel 14Abb. 14.1 Aufbau der gastrointestinalen Barriere. Schematische Darstellung des A...
7 Kapitel 15Abb. 15.1 Schematische Darstellung des terminalen Bereiches der Lunge (terminale...
8 Kapitel 16Abb. 16.1 Halbschematische Darstellung eines Querschnittes durch die Haut (aus K...
9 Kapitel 17Abb. 17.1 (a) Mikrostruktur der Leber. Das Schema zeigt ein Leberläppchen, die k...
10 Kapitel 18Abb. 18.1 Bau und Funktion eines Nephrons: (1) Bowman’sche Kapsel; (2) Glomerulu...
11 Kapitel 19Abb. 19.1 Schematische Darstellung einer chemischen Synapse als Kommunikationspr...Abb. 19.2 Aufbau und Überträgersubstanzen des vegetativen Nervensystems (nach Va...
12 Kapitel 20Abb. 20.1 Der Reproduktionszyklus. Gameten: männliche und weibliche Keimzellen (...
13 Kapitel 21Abb. 21.1 Modell der Hämatopoese: Die multipotente und sich durch Mitosevermehre...
14 Kapitel 23Abb. 23.1 Schema des Blutkreislaufs. Die Pfeile beschreiben die Richtung des Blu...
15 Kapitel 24Abb. 24.1 Übersicht über die Bestandteile und Einflussfaktoren in einem endokrin...
16 Kapitel 26Abb. 26.1 Polychlorierte Dibenzodioxine und Dibenzofurane (PCDD/PCDF) (aus Kapit...Abb. 26.2 Einige wichtige polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe.Abb. 26.3 Bildung von Nitrosamin. Das saure Milieu des Magens katalysiert die Bi...
Orientierungspunkte