Kerst Keuken. Bernhard Long
Читать онлайн книгу.
eieren (maat M)
375 gram bloem
11/2 theelepel bakpoeder
125 gram pindakaas (knapperig)
10 gram cacao
50 gram hazelnoten Papers
klaar gesneden bakpapier
De voorbereiding opeenvolging
Breek de chocolade in stukjes en smelt in heet water bad. Laat iets afkoelen. Voor de basis deeg boter, suiker, vanillesuiker en een snufje zout tot 1 7-8 minuten romig met de garde van het roerwerk. Roer de eieren. Bloem en bakpoeder mix, roer kort.
Verwarm de oven (oven: 175°C / convectie: 150°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier-cut afwerking. Deeg in twee helften. Onder een Häde helft van de pindakaas, onder andere Hähalf Cocoa, FLüSSIGE chocolade en Nüte rühoren. Met een eetlepel als de. Set 6 kleine Teighäufchen met een ruime marge op het vel en plat iets. Rest deeg gereserveerd.
In hete oven, zodat het. Bak 12 minuten. Dan op de plaat, zodat de. Laat afkoelen 5 minuten. De cookies waaronder klaar gesneden bakpapier trekken uit de lade en laat volledig afkoelen. Verspreid het resterende deeg uit tot een totaal van 3-4 extra lakens en goed bakken.
Schokokekse met toffee crème
Ingrediënten voor 40 koekjes
100 gram suiker
400 gram slagroom
250 gram + 300 gram koude boter
150 gram poedersuiker
400 gram + wat bloem
30 gram cacao
1 pakje vanillesuiker
een snufje zout
200 gram pure chocolade
25 gram kokosolie (bv.B. Palmin)
30 gram geroosterde gezouten pinda
klaar gesneden bakpapier
Spuitzak met ster en Lochtülle
De voorbereiding opeenvolging
Voor de toffee vulling suiker in een steelpan, Ketel gouden bruin karameliseren. Room en 250 gram boter in kleine stukjes, laat het koken voor 10-15 minuten al roerend. (Voeg monster bord! Het afgekoelde toffee monster moet spuitbaar zijn. Als het te zacht, laat de toffee massa zelfs iets te koken.) Laat koel toffee massa in een kom.
Voor het deeg poedersuiker in een kom. 400 gram bloem, cacao, vanillesuiker, 1 snuf zout en 300 gram boter in stukjes toevoegen. Het was pas met de haak deeg van de handmixer, dan kneden met je handen tot het deeg glad. zodat de overdekte. 30 minuten chill.
Lijn twee bakplaten met bakpapier-cut afwerking. Oven buis, Verwarm de oven keuken (fornuis: 200°C / convectie: 175°C). Deeg op een beetje bloem 3-4 mm dünn roll. In totaal heeft de. 80 circuits (zodat de. 6 cm Ø) Knip. De residuen deeg nogmaals kneden, rollen en knip weer. Plaats cookies op de lakens. Achtereenvolgens in een hete oven gedurende 10-12 minuten. Zo te verwijderen. Laat afkoelen gedurende 5 minuten en samen te trekken papier uit de lade. Laat afkoelen.
Hak grof chocolade, smelten met kokosolie in warmwaterbad. Helft dompel de helft van de koekjes en laten drogen.
Roer toffee massa. Vul de helft in een dispenser met gezoete. Aan de onderzijde van het zo. Injecteren 20 koekjes zonder chocolade. 20 koekjes met chocolade op de set, een beetje druk. Pinda gehakt, roer de resterende toffee massa. Giet het mengsel in een spuitzak met Lochtülle. Spuiten op de onderzijde van de resterende koekjes zonder chocolade. Top met de resterende koekjes en druk zachtjes. Store toffee cookies koelen.
Chai latte met chocolade koekjes kern
Ingrediënten voor 30 koekjes
100 g + 100 g donkere chocolade
125 gram zachte boter
175 gram suiker
een snufje zout
50 gram oplosbare Chai Latte poeder
1 ei (maat M)
200 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel cacao
2 eetlepels poedersuiker
klaar gesneden bakpapier
De voorbereiding opeenvolging
100 gram van chocolade in de zo. Snijd 30 stuks en zet apart. Breek 100 gram chocolade in stukken, smelten in het hete waterbad.
Boter, suiker, 1 snufje zout en 40 gram Chai Latte poeder romig met de garde van het roerwerk. Ei en gesmolten chocolade onder roeren. Bloem, bakpoeder en cacao mix en roer.
Oven buis, Verwarm de oven keuken (fornuis: 175°C / convectie: 150°C). Lijn twee bakplaten met bakpapier-cut afwerking. Koekjesdeeg, zodat het. 30 ballen vormen, waardoor vullen elk met 1 chocolade. Leg het deeg ballen met een kleine afstand op de borden en in de hete oven een na 10-12 minuten, tot de randen zijn iets helder en het centrum is nog steeds een beetje zacht.
Cookies laat afkoelen kort op de plaat en trek het papier inclusief vel en laat afkoelen. Poedersuiker met 10 gram Chai Latte poeder mix en bedwelmen de koekjes mee.
Groene Thee Cookies
Ingrediënten voor 24 koekjes
Vet (voor de mal)
100 gram boter
60 gram gehakte pistachenoten
50 gram poedersuiker + 2 eetlepels
60 gram gemalen amandelen (zonder huid)
50 gram bloem
4 eiwitten (maat M)
2 snufjes. Matcha groene thee poeder (Teefachhandel)
70 gram suiker
60 gram gedroogde cranberries
De voorbereiding opeenvolging
Putjes van een mini-pizza-plaat (12 wells) rijk of te interpreteren een bakplaat met bakpapier-cut afwerking. Oven buis, oven voorverwarmen (fornuis: 175°C / convectie: 150°C / gasstand 2). Smelt de boter, vermalen pistachenoten fijn. Gesmolten boter, 50 gram poedersuiker, pistachenoten, amandelen, meel, eieren, thee poeder en suiker kort met de garde van het roerwerk.
Verstrijken de helft van het mengsel in de putten met een eetlepel of zo. 12 rondjes op voldoende afstand op het papier pass. Bestrooi met de helft van veenbessen. Bak in de oven gedurende 10-12 minuten. Verwijdert cookies, laat afkoelen. Rest van het deeg, zodat het. 12 koekjes te bakken. Koekjes met 2 eetlepels poedersuiker bedwelmen.
Cranberry Walnut Cookies
Ingrediënten voor 40 koekjes
150 gram walnoten
200 gram zachte boter
175 gram suiker
1 pakje vanillesuiker Bourbon
een snufje zout
1 ei (maat M)
300 gram bloem
1 volle theelepel bakpoeder
100 gram gedroogde cranberries
klaar gesneden bakpapier
De voorbereiding opeenvolging
Noten grof hakken. Boter, suiker, vanillesuiker en een snufje zout 1 tot romig. Roer ei. Bloem en het bakpoeder, in porties met kort roeren. Noten en cranberries vouwen.
2 theelepels zo aan. Zet 40 Teighäufchen met voldoende afstand tot 2 bedekt