Книга кулинарных рецептов. Готовим вкусно. Наталья Рябова
Читать онлайн книгу.
сёмги нарезать на куски. Нарезать лук, потом изрубить рыбу и лук в блендере. Вбить яйцо, посолить и поперчить, все перемешать.
Охлажденное сливочное масло нарезать на брусочки. Сформировать котлеты из фарша, укладывая внутрь по брусочку масла. Котлеты обвалять в панировочных сухарях.
В сковороде нагреть растительное масло и жарить котлеты на среднем огне до готовности с обеих сторон.
СУП ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ
Ингредиенты:
Куриные желудки 500 г
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Картофель 4—5 шт средние
Чеснок 2—3 зубка
Зелень по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Куриные желудки промыть, разрезать, залить водой и варить 1ч.10 мин.
Добавить лавровый лист.
Из моркови, лука и чеснока приготовить зажарку.
Картофель разрезать и бросить в суп за 20 мин. до готовности желудков.
В конце посолить, добавить зажарку, соль, специи и зелень.
Дрожжевой пирог с яблоками
Пироги из дрожжевого теста всегда пользуются популярностью. Предлагаю приготовить вкусный пирог из дрожжевого теста с яблоками. В моей кулинарной копилке этот пирог числится в категории быстрых.
Ингредиенты
Для приготовления дрожжевого пирога с яблоками понадобится:
для теста:
1 стакан молока*;
2 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1 ч. л. дрожжей;
50 г сливочного масла или маргарина;
3—3,5 стакана муки.
1 яйцо
1 ст. л. подсолнечного масла
для начинки:
2 яблока, очищенные и нарезанные дольками;
1—2 ч. л. сахара.
для смазывания пирога:
1 желток;
1 ст. л. молока.
стакан 250 мл
Этапы приготовления
В теплом молоке размешать сахар и соль до растворения, всыпать дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 15—20 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».
В теплом молоке размешать сахар и соль до растворения, всыпать дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 15—20 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка».
Охлажденное масло раскрошить.
Смешать масло с мукой в однородную массу.
Влить в мучную массу молоко с дрожжами, яйцо, подсолнечное масло и замесить тесто.
Тесто тщательно вымесить руками на столе. Тесто для пирога должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Лишнего количества муки добавлять не нужно. Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 1—1,5 часа для подхода.
Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза. Тесто готово для выпечки. Из него можно приготовить дрожжевые булочки, пирожки с любой начинкой.
Форму для выпечки смазать маслом. Примерно 3/4 теста разложить по форме, формируя бортики.
На тесто