Путешествие завтрака. Джон Харви Келлог
Читать онлайн книгу.
боль после проглатывания пищи или напитков, из-за прохождения пищи по раздраженным поверхностям.
Пищевые ворота №. 5
Это самая замечательная структура. Она состоит из круговой мышцы, которая окружает пищевую трубку в месте соединения желудка и тонкой кишкой. С древнейших времен существовали некоторые знания о функции пилоруса, отсюда и его греческое название, которое переводится на английский язык просто как «привратник».
Это одно из всех ворот, через которые проходит пища. Они были предметом наибольшего количества исследований, но только в последние годы функция пилоруса была правильно понята.
Привратник контролирует переваривание пищи, открываясь через определенные промежутки времени, чтобы обеспечить прохождение в кишечник тех частей пищи, которые были подготовлены желудком для более полного переваривания в тонком кишечнике.
Очень интересным моментом в этих воротах является способ их закрытия или управления. Когда желудок пуст, ворота остаются открытыми. Это также верно в случаях, когда желудок в результате болезни потерял способность вырабатывать желудочный сок, так называемые случаи ахилии.
Вода или другая жидкость с температурой, близкой к температуре тела, попадая в желудок, быстро вытекает через пилорический отдел желудка в кишечник. Нормальное положение желудка, как известно, является перпендикулярное, очевидно, для того, чтобы облегчить движение вниз жидкого пищевого содержимого.
Однако, когда пища попадает в желудок, даже если она все еще пережевывается во рту, кислый желудочный сок, поступающий в двенадцатиперстную кишку, заставляет пилорус сокращаться. Это закрытие нижних пищевых ворот необходимо для удержания пищи в желудке до тех пор, пока она не будет обработана слюной и желудочным соком и таким образом не будет подготовлена к пищеварительным процессам, которые в дальнейшем происходят в пищеварительном канале через определенные промежутки времени.
У нормальных людей, когда кислое содержимое желудка начинает выходить в тонкую кишку, происходит рефлекторное действие, которое закрывает привратник. Контакт кислоты со слизистой оболочкой вызывает сокращение и закрытие привратника, которое продолжается до тех пор, пока желудочная кислота не будет нейтрализована щелочной желчью и панкреатическим соком. Затем привратник расслабляется и выпускает в кишечник еще одно небольшое количество желудочного содержимого.
Благодаря этому чудесному устройству пища, прошедшая переваривание в желудке, поступает в кишечник очень малыми порциями, что полностью соответствует известному сейчас факту, что эта функция является в основном подготовительной, а полная и законченная работа по перевариванию осуществляется только в кишечнике.
Раньше считалось, что желудок является главным органом пищеварения. Теперь известно, что это представление было ошибочным. Желудок является очень полезным органом,