Кетодиета и пицца с пастой. Алёна Полякова

Читать онлайн книгу.

Кетодиета и пицца с пастой - Алёна Полякова


Скачать книгу
как отсутствует обычная мука.

      В конце книги дан также универсальный рецепт кето-слоёной базы для любой пиццы.

      Приятного аппетита!

      Паста /

      Pasta

      Зелёная паста в

      сковороде /

      Pasta

      verde

      in

      una

      padella

      Ingredienti:

      1 tazza (200 ml) di mozzarella grattugiata

      1 tazza di pecorino romano grattugiato per guarnire

      1 tuorlo d'uovo

      2 spicchi d'aglio, tritati

      1 limone, spremuto

      1 tazza di spinaci novelli

      ½ tazza di latte di mandorle

      1 avocado, snocciolato e sbucciato

      1 cucchiaio. olio d'oliva

      Sale qb

      Procedimento:

      Mettere mozzarella al microonde per 2 minuti, estrarre la ciotola e lasciare raffreddare per 1 minuto. Mescolare nel tuorlo d'uovo fino a ben combinato.

      Stendere un foglio di carta da forno su una superficie piana, versarci sopra il composto di formaggio e coprirlo con un'altra carta da forno. Appiattire l'impasto in uno spessore di 1/8 di pollice. Togliere la carta da forno e tagliare l'impasto in grosse fettuccine. Mettere in una ciotola e mettere in frigo per una notte.

      Mettere a bollire 2 tazze d'acqua in una casseruola e aggiungere le fettuccine. Cuocere per 1 minuto e scolare; mettere da parte.

      In un frullatore, unire aglio, succo di limone, spinaci, latte di mandorle, avocado, olio d'oliva e sale. Processo fino a che liscio.

      Versare le fettuccine in una ciotola, condirle con la salsa e mescolare. Completare con il pecorino romano e servire.

      Ингредиенты:

      1 стакан (200 мл) тертой моцареллы

      1 стакан тёртого твёрдого овечьего сыра (пекорино) для посыпки

      1 яичный желток

      2 зубчика чеснока, измельчённые

      Сок одного лимона

      1 чашка шпината

      ½ стакана миндального молока

      1 авокадо, очищенный без косточки

      1 ст.л. оливкового масла

      Соль по вкусу

      Приготовление:

      Поместите моцареллу в микроволновую печь на 2 минуты, выньте миску и дайте остыть 1 минуту. Смешайте с яичным желтком, пока не получите однородную смесь.

      Разложите лист пергамента на ровную поверхность, налейте на него сырную смесь и накройте ее другим листом пергамента. Раскатайте тесто до толщины 3 мм. Удалите бумагу для выпечки и разрежьте тесто на широкую лапшу. Положите в миску и поставьте в холодильник на ночь.

      Налейте 2 стакана воды в кастрюлю и добавьте феттучини. Отварите 1 минуту и процедите; отложите.

      В блендере смешайте чеснок, лимонный сок, шпинат, миндальное молоко, авокадо, оливковое масло и соль. Смешивайте до получения гладкой однородной смеси.

      Выложите феттучини в миску, заправьте их соусом и перемешайте. Посыпьте твёрдым сыром и подавайте.

      Спагетти болоньезе / Spaghetti alla bolognese

      Ingredienti:

      500g di carne macinata (70% magra)

      200g di pancetta a dadini.

      1 cipolla piccola tagliata a dadini

      2 spicchi d'aglio tritati

      1 cucchiaio di burro non salato o Ghee

      1 lattina (400g) di pomodori a cubetti con succo

      ¹/2 tazza di pollo o brodo di manzo

      2 cucchiai di concentrato di pomodoro

      1 cucchiaino di origano essiccato

      1 cucchiaino di basilico essiccato

      1 cucchiaino di sale

      1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso (facoltativo) .

      1 zucca tagliata a metà, privata dei semi e della polpa ¹/2 tazza di panna (da montare)

      1 tazza di parmigiano grattugiato

      Indicazioni:

      In una padella grande, cuocere la carne macinata e la pancetta a fuoco medio alto fino a doratura, circa 5 minuti. Usando una chiumarola, trasferire la carne nella pentola a cottura lenta, lasciando il grasso fuso. Riportare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Incorporare l'aglio e rosolare per altri 30 secondi. Aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie.

      Trasferire il composto di cipolla e aglio nella pentola a cottura lenta. Aggiungere i pomodori e il loro succo, il brodo, il concentrato di pomodoro, l'origano, il basilico, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati) e mescolare per amalgamare.

      Mettere la zucca e metà bicchiere d’acqua nella pentola a cottura lenta, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Coprire e cuocere per 6 ore a fuoco basso. Rimuovere con attenzione la zucca dal fornello e utilizzare una forchetta per sminuzzare i fili a spaghetti. Mescolare la panna nella salsa.

      Servire gli spaghetti di zucca come se fossero delle tagliatelle, conditi con salsa e guarniti con il parmigiano.

      500 г фарша (70% из него постного)

      200 г бекона кубиками.

      1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

      2 измельчённых зубчика чеснока

      1 столовая ложка несолёного сливочного масла или топлёного масла

      1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров в собственном соку

      1/2 стакана куриного или говяжьего бульона

      2 столовые ложки томатной пасты

      1 чайная ложка сушёного орегано

      1 чайная ложка сушёного базилика

      1 чайная ложка соли

      1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (необязательно).

      1 твёрдая несладкая тыква, разрезать пополам, убрать внутреннюю мякоть, которая с семенами

      1/2 стакана сливок (взбитых, без сахара)

      1


Скачать книгу